Шашлык Рецепты с фото

Шашлык — блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно молодого барашка с минимумом специй (соль или без них) так же есть разновидность шашлыка маринованного характерного для советской литературы, т.к. мясо молодого барашка в магазине достать было нельзя, кухня адаптировалась под имеющееся сырьё (говядина, свинина, позже мясо птицы и рыбы), готовится над углями на металлических шампурах или деревянных шпажках, на которых, как правило, и подаётся вместе с овощной закуской.

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире . От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

Kebab - un plat de tranchage de viande peu profonde, agneau habituellement avec un minimum d'épices (sel, ou sans eux), il y a aussi une sorte de kebab caractéristique de la littérature soviétique depuis marinée viande d'agneau au magasin pour obtenir qu'il était impossible, une cuisine adaptée aux matières premières disponibles (bœuf, porc, volaille et plus tard, le poisson), est préparé sur la braise sur des brochettes en métal ou des brochettes en bois, qui, en règle générale, et servi avec une collation de légumes.

Brochette, historiquement, un plat traditionnel des peuples de l'Eurasie nomades, mais cette façon de faire cuire la viande sur une brochette traditionnelle pour de nombreux peuples du monde, a ses racines dans les temps préhistoriques et a homologues dans le monde antique. Après zazharivanie sur une brochette de carcasses entières de bisons et de sanglier avec une antiquité grise et jusqu'au milieu du XVIIIe siècle a été également répartis dans le monde entier. De gros morceaux de viande grillée sur une broche (et connue depuis les temps anciens dans le monde entier), barbecue différente broie la viande. Peut-être la popularité générale de ce plat dans les régions désertiques et des steppes de l'Eurasie est due à la viande hachée cuisson plus rapide, ce qui permet d'économiser du bois

Propriétés de notre collection:

- Nom (identité commune et nationale) sert;

- Durée approximative de la cuisson des plats avec des images;

- Liste requis pour la préparation des ingrédients alimentaires, leur nombre et leur proportion;

- Matériel et équipements nécessaires à la préparation des repas;

- Nombre de personnes pour lesquelles le plat;

- Calories (et parfois le contenu de protéines, lipides et glucides);

- Des instructions étape par étape pour la préparation des repas;

- Méthode Portion (plat de décoration et de le nourrir sur la table).

- Recettes provenant de différents aliments: plats de viande, des plats de poisson, des plats de tofu et de la pâte (pâte), des recettes de plats de volaille et de poulet de produits laitiers

- Grand choix de cuisines nationales: cuisine russe (crêpes), chinois (riz et nouilles), thaï, ukrainien (bortsch), cuisine Caucasien (barbecue), la nourriture italienne (pâtes et de la pizza, risotto), japonais (sushi), et bien sûr Français

- Dans la collection, vous trouverez des recettes pour les salades, les soupes, les plats d'accompagnement, céréales, desserts, gâteaux, plats de viande

- Recettes pour différentes personnes Menu du -Enfants, Menu maigre, plats végétariens, régime sans gluten

Recettes - conseils pour la préparation des produits culinaires. Il contient des informations sur les denrées alimentaires nécessaires, leurs proportions et des instructions pour le mélange et le traitement. Les recettes décrivent le traitement mécanique et thermique des composants, des procédés de servir le produit fini.

Recettes avec des photos transmises par le bouche à oreille, ainsi que publiée dans les livres de cuisine et sur des sites spécialisés. Il y a des recettes secrètes, culinaires transmis à ses héritiers.